Lentejas, un buen aliado contra el cáncer

Los estudios científicos buscan las maneras de hacer la vida más sencilla y duradera. Encontrar soluciones fáciles a grandes problemas de la humanidad es la tarea de los investigadores. Los alimentos son una excelente fuente de inspiración para este tipo de trabajo, pues muchos tienen beneficios secretos, en este caso los especialistas han informado las bondades de la lenteja para el bienestar y la buena salud.

Son múltiples las recetas que se pueden preparar para su consumo, deliciosos guisos, suculentas sopas, croquetas, albóndigas, como nutrientes harinas con la que realizan el conocido crepé rotí.

El estudio, publicado en el portal Clinical Nutrition, fue realizado por científicos españoles de la Universidad Rovira i Virgili y el Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición. Durante seis años analizaron a más de 7.000 participantes con riesgos de enfermedades cardiovasculares. Pasado el tiempo, encontraron un resultado inesperado, la ingesta de leguminosas reducía las posibilidades de padecer cáncer.

Los expertos explicaron los motivos de estas bondades: “Son una buena fuente de fibra dietética, vitaminas B y E, selenio y lignanos, componentes dietéticos con reconocidas acciones contra el cáncer”.

El trabajo revela que las personas que alegaron menos consumo de los granos, aproximadamente 13,95 gramos, evidenciaban casi el doble de riesgo de mortalidad por cáncer. Por otro lado, los voluntarios con una ingesta de 27,34 gramos disminuían el peligro. Las principales legumbres para generar estos efectos eran las lentejas, además de garbanzos, guisantes y alubias.  

Las lentejas pertenecen a este grupo, ya que se ha determinado que consumirlas puede reducir las posibilidades de padecer cáncer.