27.3 C
El Tigre
28/09/2021
Mundo Oriental
Salud y Bienestar

Moringa como superalimento en tiempos de guerra y pandemia

La moringa es un considerada superalimento gracias a sus numerosas virtudes.

A medida que la ciencia avanza más y más, descubrimos las propiedades de ‘nuevas’ plantas que, en realidad, llevan siglos entre nosotros y empezamos a confirmar propiedades de alimentos que se creía poseían propiedades beneficiosas para la salud y que formaban parte de la alimentación de miles de personas en zonas subdesarrolladas del planeta, un caso tambien conocido es el de la espirulina; pero ese es tema para otro artículo.

Las hojas de moringa se secan y se hacen polvo. (iStock)

La moringa, también conocida como “árbol de la vida”, es un árbol originario de la India, aunque se ha extendido ampliamente por muchas otras zonas del globo, como el resto de Asia, África y América y puede llegar a medir hasta 10 metros, tiene una copa ancha y hojas grandes, que a su vez están divididas en folíolos (pequeñas hojas, como las del helecho).

Nada se desperdicia y es aquí donde reside su verdadero potencial

La planta es totalmente comestible (excepto la raíz).

Hojas, flores y semillas.
  • Las Flores: También se pueden consumir sus flores, pequeñas, blancas y olorosas, siempre hervidas.
  • Las Semillas: De sus semillas se extrae el ‘aceite de ben’ que es utilizado como lubricante alimentario.
  • Las Hojas: pueden comerse y de muchas maneras. En el Libro ‘El árbol al servicio del agricultor’, de Frans Geilfus, se explica que tradicionalmente se comen crudas, como las hojas de espinaca, hervidas o secas, o también convertidas en polvo, lo que permite conservarlas durante largos periodos de tiempo sin que pierdan sus propiedades nutricionales.

Estas hojas han resultado ser una excelente fuente nutricional por su multitud de micronutrientes.

«Multitud de estudios sobre las propiedades nutricionales de la moringa existen en el mundo científico. Gramo a gramo, las hojas de moringa tienen más vitamina A que las zanahorias, más calcio que la leche, más hierro que las espinacas, más vitamina C que las naranjas y más potasio que el plátano. El consumo de moringa en polvo es muy útil en situaciones en las que la inanición es un riesgo».

Explica el experto, investigador Jed W. Fahey, de la Johns Hopkins School of Medicine, en Estados Unidos, en su trabajo acerca de esta planta.

En información contenida en la base de datos nutricionales del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, 100 gramos de hojas de moringa crudas contienen el 252,1% de la cantidad diaria recomendada de vitamina A para un varón adulto.

Composición por 5 gr. (una cucharadita de café rasa)

Los investigadores definen las áreas médicas en las que esta planta podría estar jugando un papel fundamental. Destacan sus posibles efectos antitumorales, hipotensores y diuréticos, pero aclaran que «sería necesario analizar las partes del árbol por separado y la composición química de cada una».

¿Cómo utilizar la moringa?

Hay distintas formas de utilizar la planta:

La hoja seca se puede preparar en infusión como cualquier planta, y asociada al jengibre multiplica su capacidad antiinflamatoria.

Para la hoja hecha polvo la dosis diaria recomendada es de 400 a 800 mg y es muy fácil su utilización. Se puede añadir en los jugos, y batidos; espolvorear en los platos como una especia, añadir al final de la cocción en una salsa o una sopa, mezclar con la harina para una torta o un pastel salado, mezclada en yogur entre muchas otras formas.

Otra forma de tomar la moringa: en infusión. (iStock)

​Se recomienda también tomar por la mañana o a mediodía, para no alterar el sueño, y si se consume en ayunas comer algo después.

Sin embargo, tal vez el uso más sorprendente sea el que se le da tradicionalmente en zonas rurales de Sudán, en donde se utiliza el producto resultante de machacar semillas secas para purificar el agua. Según explica Frans Geilfus, «logran eliminar hasta el 99% de las impurezas y bacterias presentes en el agua contaminada».

Publicaciones relacionadas

Argentina y Chile confirman primeros casos positivos de Covid-19

Mundo Oriental Redacción

Científicos: Venezuela podría tener 4.000 casos de Covid-19 diarios en junio

MJ

Arenavirus: mortal virus deja un muerto en Brasil

Mundo Oriental Redacción